Як приготувати лимонад вдома – ТОП 5 рецептів

Одним із напоїв, відомих багатьом поколінням та однаково улюбленим малюками і дорослими, в тому числі особами статечного віку, є лимонад.

Можна назвати чимало причин популярності такого засобу, здатного відмінно тамувати спрагу й дарувати справжню насолоду. У людей старших поколінь він викликає приємні ностальгічні спогади про дитячі роки. У складі відповідного культового напою з натуральним складом містяться корисні для організму речовини, в тому числі вітамін С й антиоксиданти. Це доводить його користь для здоров’я, зокрема, поліпшення роботи імунної системи.

На жаль, більшість сучасних виробників не дотримуються від час виготовлення лимонаду колишніх стандартів, бажаючи здешевити й спростити процес його виробництва.

Тим, хто сумує за минулим смаком цього легендарного напою, стане в пригоді подальший текст. Стаття розповість, як приготувати лимонад натуральний у домашніх умовах. Вона пропонує декілька рецептів такого популярного вітамінного пиття, які неодмінно сподобаються любителям смачненького і чудово втамують спрагу під час спеки. 

Основні інгредієнти для домашнього лимонаду

Характерними ознаками лимонадного питва є жовтий, рудуватий або зеленкуватий колір, солодкий смак із кислинкою та своєрідний, переважно цитрусовий аромат.

Залежно від рецептури, складники його можуть бути різними. Наприклад, на підприємствах для такого продукту зазвичай використовують очищену воду, лимонну кислоту й цукор чи цукрозамінники, або (рідше) фруктовий сироп.

А якісний, ароматний та чудовий на смак домашній лимонад без консервантів, що вважаються шкідливими домішками, готується з плодів лимона або на їх соку.

Основним його інгредієнтом є вода, і додатково до цього напою, можуть бути включені різноманітні складники – цукор та мед, інші фрукти, соки або ягоди, а також спеції чи ароматні трави, зокрема, імбир та м’ята.

Охолоджують лимонадне питво, що може бути негазованим або шипучим, за допомогою кубиків льоду.

ТОП-5 рецептів та приготування

Існує чимало варіантів створення такого напою вдома, що є простими й доступними навіть для людей, далеких від кулінарії. Обравши будь-який із них, ви зможете приємно здивувати своїх рідних та друзів.

Класичний лимонад – рецепт на 6 порцій

Складниками відповідної рецептури є такі компоненти:

• вода – 1 літр;
• цукор-пісок – 160 г;
• лимони – знадобиться три  цитрини крупного розміру.

Алгоритм приготування традиційного варіанту напою нескладний. Він виглядає так.

1. Цукор всипають у каструлю, після чого заливають його склянкою (200 мл) води. Далі такий посуд ставлять на вогонь і тримають на ньому до повного розтавання цукру. Щоб цей процес прискорити, сироп слід помішувати. Потім його залишають – потрібно, щоб ця рідина охолола.
2. Вичавлюють сік із цитрин. Знадобиться 150 мл соку цих цитрусів.
3. Лимонний сік вливають у цукровий сироп, потім доливають решту передбаченої рецептом води.

Готовий напій подають в охолодженому вигляді. Процес його приготування займає приблизно 40 хвилин, а калорійність складає 50 кКал/100 грамів.

Турецький лимонад

Його відмінність – пікантний, домінантний аромат цитрусів. Такий лимонад вдома варто зробити поціновувачам оригінальних смаків, що не квапляться.

Для його приготування знадобиться кілька інгредієнтів:

• вода – 1 літр;
• цукор-пісок – 100 г;
• помаранча – 1 шт.;
• лайм – 1 шт.

1. Кип’ятять воду з цукром так, щоб кристали в ній повністю розчинилися. Отриманий сироп остуджують.

2. Лайм очищають від цедри повністю, а апельсин – наполовину. Під час чищення цих фруктів необхідно знімати лише верхній шар. Нижня, біла частина шкірки має лишитися на них.

3. До сиропу додають цедру, розмішують.

4. Із помаранчі та лайма витискають сік. Його теж вливають у ємність з сиропом.

5. Заготівлю ставлять до холодильника або в інше прохолодне місце. Напій має настоятися впродовж 2 годин, після чого є готовим до вживання. 

Калорійність турецького лимонаду – 35 кКал/100 г.

Лимонад без цукру

Його обирають прибічники здорового харчування. Цей домашній лимонад, рецепт якого описаний нижче, готується швидко. Використовувати для нього цукрозамінники і будь-які синтетичні підсолоджувачі необхідності нема.

Натомість знадобляться наступні складники:

• лимонний сік – 30 мл;
• кокосова вода або кокосове молоко – 400 мл;
• лайм – три шматочки;
• солодкий соковитий фрукт (манго) або овоч (диня);
• листя м’яти.
• Змішують та збовтують лимонний сік із кокосовим молоком або водою.
• Перемелюють м’якоть фрукту на пюре, додають до цього розчину.
•  Розминають  у ступці шматочки лайма разом із м’ятою та розкладають їх по порційних склянках.
• Наливають до склянок лимонно-кокосово-фруктові суміш.

Подають цей напій одразу, додавши до нього кубики льоду. 

Лимонад «Тархун»

Це слушне рішення для тих, хто шукає прості рецепти лимонаду для приготування вдома, що не позбавлені оригінальності. Особливості такого питва – характерне зелене забарвлення, низька калорійність та слабкий седативний, заспокійливий ефект у результаті вживання.

Готується лимонадний «Тархун» із таких компонентів:

• газована вода – 1 літр;
• звичайна вода – 200 мл;
• цукровий пісок – 100г;
• свіжа зелень тархуну (естрагону) – 40 г;
• лимони – 2 шт.

1. Всипають у каструлю цукор, заливають його звичайного водою, додають листочки естрагону, за винятком кількох штук (вони знадобляться для декору напою при подачі).

2. Суміш доводять до кипіння й ще проварюють приблизно 10 хвилин.

3. Листя у заготівлі подрібнюють за допомогою блендера. Рідину залишають, щоб вона охолола.

4. В окремій ємності змішують сироп естрагону та попередньо вичавлений з 1,5 лимона сік. Одну половину цитрини нарізають тонкими скибочками, залишаючи для сервірування.

5. Вливають газовану воду. Додають ціле листя та шматочки лимону. Після цього лимонадний «Тархун» настоюють у холодильнику впродовж 50-60 хвилин.

У результаті отримуємо ароматний лимонний напій калорійністю лише 30 кКал/100 грамів.

Апельсиновий лимонад

Деякі рецепти домашнього лимонаду передбачають готування такого частування впродовж декількох годин та дозволяють отримати в значному обсязі, що дає можливість пригостити велику компанію.

Прикладом є наступна рецептура:

• вода – 4 літри;
• цукор-пісок – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• помаранчі – 2 шт.         

Фрукти мають бути крупними.

Алгоритм готування апельсинового лимонаду виглядає так.

1. Помаранчі ретельно вимивають, після чого обдають окропом. Далі їх слід покласти до поліетиленового пакетика й помістити в морозилку приблизно на 4 години. У результаті відповідного заморожування шкірка апельсинів втратить небажану гіркоту.

2. Цурок-пісок насипають в каструлю  та заливають 0,5 л води. Суміш ставлять на вогонь, доводять до кипіння, щоб утворився сироп.

3. Помаранчі, попередньо частково розморожені, подрібнюють разом із цедрою за допомогою блендера. Можна для цього використати й м’ясорубку.

4. Перемелені апельсини заливають 3,5 літрами води, яка залишилася. Потім додають сік, вичавлений з одного лимона, та сироп. Розмішують і ставлять до холодильника на пару годин.

Отримуємо низькокалорійний (28 кКал/100 г) та надзвичайно ароматний напій.

Існує й багато інших рецептів, що пояснюють, як зробити лимонад вдома простими кроками. Вони передбачають використання різноманітних інгредієнтів, наприклад, ягід (полуниць, вишень, малини), бджолиного меду, спецій тощо.

Поради для ідеального лимонаду

Професіонали рекомендують тим, хто збирається готувати різні лимонадні напої вдома, взяти до уваги декілька важливих моментів:

• цитрини й інші плоди для них слід обирати свіжі, без подряпаної шкірки та інших слідів пошкоджень і соковиті;
• цукор розчиняти необхідно повністю й у теплій воді – приготування сиропу шляхом доведення до кипіння є оптимальним варіантом (аналогічний аспект стосується й меду);
• перед тим, як витиснути сік із цитрусових, бажано зняти з них шкірку;
• більш освіжаючим лимонад стане за умови використання охолодженої води – вона може бути газованою або звичайною;
• додатковий аромат напій отримає, завдяки додаванню пряних трав та спецій (це може бути м’ята, базилік, імбир, кориця тощо).
• любителі креативу можуть вдатися до творчих експериментів, додаючи в таке частування різноманітні харчові есенції, ваніль, або м’якоть чи сік різних фруктів, місцевих або екзотичних;
• орієнтовний термін придатності приготованого вдома лимонаду складає 2-3 доби за умови зберігання його в холодильнику.    

Проте найкраще споживати цей домашній напій негайно після його приготування, доки він є свіжим, особливо шипучий, який передбачає використання газованої води.

Цікаво, що за даними історичних джерел, лимонад був винайдений ще за часів VIII століття, тобто в період раннього Середньовіччя. Уперше почали готувати його в Древньоєгипетській державі. Тієї епохи до даного напою додавали листя лимонного дерева, м’яту, перець, ячмінь та руту.

А на території Європейського континенту лимонад набув популярності на рубежі XVI та XVII століть. Найчастіше його подавали до столу вельможним особам у Римі та Парижі.

У наш час в Україні й на території пострадянського простору  відомими варіаціями лимонадних  напоїв є «Ситро», «Дюшес», «Тархун», «Крем-сода» та «Байкал». Приготування їх домашньої альтернативи з натуральних продуктів є пріоритетним, оскільки, як вважають експерти, фабричні газовані солодкі води наразі очолюють рейтинг найшкідливіших продуктів.