Які найкращі вина у світі? Дивно, чому так багато людей шукають це в пошукових системах. Вино — це справа особистого смаку. Як одне вино може бути найкращим? Немає простої та однозначної відповіді. Підійдемо до цього питання більш аналітично. По-перше, давайте розглянемо, що взагалі робить вино хорошим.
Найкращі вина світу — основи
Що робить вино хорошим? Експерти не визнають вино найкращим, якщо воно не було стабільно на найвищому рівні протягом декількох років. Попелиці вітаються, але вони далеко не найкраще вино. Можливо, на даний момент. Але не протягом тривалого періоду часу. І це саме те, що має значення.
Вино — це природний продукт. Погода щороку різна. Саме тут і починається тонке мистецтво виноробства. Тільки видатний винороб зможе отримати максимум від виноградника в різні врожаї. Однак перед тим, як описувати подальші критерії якості, спробуємо перерахувати їх:
- Видатний винороб
- Найкращий виноградник
- Терруар
- Старі лози
- Оптимальна погода
- Стабільно відмінна якість
- Дух часу — споживчий смак
- Репутація — маркетинг
- Знання про насолоду від вина
Винороб і його навички, мають найбільший вплив на якість вина. Однак, інші перераховані критерії також повинні бути правильними. Але без знань і майстерності великого винороба, неможливо створити відмінне вино. Це дуже добре видно в Бургундії. Там є кілька найкращих виноградників, з яких виробляють бургундські вина світового класу від зіркових виноробів. Але є й посередні вина з тих самих найкращих виноградників від інших виноробів, які не мають можливості або бажання досягти належної якості. Такі екстремальні приклади є в багатьох найкращих виноградниках світу.
Найсмачніші вина
Про смаки не сперечаються. Це все одно, що питати, яка найкраща страва всіх часів і народів, найкраща пісня або найкрасивіше місто у світі. Звичайно, вибір завжди залежить від нашого смаку, і на нього завжди впливають більш-менш швидкоплинні фактори: те, з чим ми поєднуємо вино, ситуація, в якій ми його п’ємо, наш настрій, компанія, клімат, місце… Напевно, єдиної відповіді не буде, але поки ми її шукаємо, ми, безумовно, можемо погодитися з деякими речами.
Найдорожче вино у світі
Рекордні пляшки вина Romanée-Conti 1945 року, виставлені на аукціоні Sotheby’s у 2018 році, змогли досягти своїх цін у 558 000 та 496 000 доларів відповідно лише тому, що, окрім усіх вражаючих фактів столітнього врожаю, вони мають ідеальну історію зберігання.
Коли вину майже 80 років, найменші перепади температури та вологості роблять різницю між ароматичною досконалістю і втомленим оцтом. Недарма експерти кажуть, що не буває хороших врожаїв старих вин, бувають лише хороші пляшки. Два вина-рекордсмени пережили свої десятиліття недоторканими в погребі Maison Joseph Drouhin, який був заснований в 1880 році і зараз є одним з найбільших і найшанованіших виробників в Бургундії. З 1928 по 1964 рік Моріс, батько нинішнього власника Роберта Друена, якому вже понад 80 років, був ексклюзивним дистриб’ютором вин у Франції та Бельгії. На аукціоні Sotheby’s в Нью-Йорку він продає в цілому 100 пляшок «DRC», загальною вартістю 7,2 мільйона доларів США.
Варто також поглянути на каліфорнійську долину Напа. Культова виноробня Screaming Eagle відкрила свої двері там у 1992 році, та випустила перший врожай свого Каберне Совіньйон «Screaming Eagle 1992», який був проданий всього через вісім років за колосальні 500 000 доларів (6-літрова пляшка) на благодійному аукціоні в її каліфорнійському будинку. Як і «DRC», «Screaming Eagle» характеризується надзвичайно обмеженими обсягами виробництва. Виноробня вважається найдорожчим виробником в Америці та відома своїми десятирічними листами очікування.
Видатне Шато Мутон-Ротшильд 1945 року з Бордо також грає у вищій лізі, коли справа доходить до визначення цінності вина. Рідкісний врожай 2006 року був проданий на аукціоні за 310 000 доларів, щоправда, у 6-літровій пляшці.
Отже, незважаючи на величезні аукціонні ціни, друге і третє місце значно дешевше за літр, ніж легендарне Romanée-Conti 1945 року. Ніхто не знає, чи повернеться культовий бургундський на ринок коли-небудь, і якщо повернеться, то має всі шанси увійти в історію як перше вино за мільйон доларів у пляшці звичайного розміру.
Можливо після цього, з’явилася думка, що чим воно дорожче — тим краще? Відповідь кожного хорошого сомельє не залишає жодних сумнівів з цього приводу: звичайно, ні! Ваш довірений продавець завжди зможе дати пораду: «Візьміть це, воно коштує вдвічі дешевше, але найкращої якості». Або: «Спробуйте ось це, у мене щойно з’явилося». Завжди кажуть, що найкраще вино в найнепримітнішій пляшці, і це дійсно так! Це знають і експерти журі Wine Spectator, Parker та Penin, адже у всіх їхніх щорічних рейтингах виноробень, регіонів та врожаїв з усього світу завжди присутня велика кількість посилань з цінами, що не перевищують 15 або 20 євро.
Тим не менш, зрозуміло, що ніхто при здоровому глузді не відмовиться від можливості спробувати романське Конті, каліфорнійське Каберне Совіньйон «Кричущий орел», Шато Мутон Ротшильд 45-го року зі 100 балами Паркера, бордоське вино, наприклад, Penfolds Block 42 врожаю 2004 року або Петрус Помероль. Або Dominio de Pingus, L’Ermita 1993 року чи Teso La Monja 2008 року, щоб дотримуватися місцевих вин. Але давайте будемо відверті: ми щойно назвали деякі з найдорожчих вин, доступних на ринку.
Популярні вина світу
Між дещо «примхливими» критеріями питання, яке вино найпопулярніше у світі, та справді об’єктивними критеріями знаходяться історія, досвід та імідж деяких найпрестижніших виноробів світу. Наприклад, Vega Sicilia, заснована в 1864 році, яка нанесла регіон Алава на карту для любителів вина в усьому світі. Або сім’я Торрес, з її виноградниками-довгожителями, які з покоління в покоління стають міцною міжнародною легендою.
У далекій Австралії є Penfolds — дім, який виробляє знамените вино Grange (одне з найбільш концентрованих вин у світі за версією Роберта Паркера), а в Новій Зеландії — Villa María, виноробня, яка завжди славилася своїми видатними сухими білими та червоними винами. Також у Новому Світі (в Чилі) знаходиться виноробня Concha y Toro, яка має виноградники в Аргентині та Сполучених Штатах, останні з яких повинні асоціюватися з назвою Ridge, виноробня, яка особливо відома своїми каберне та зінфанделями. Франція, також має багато аргументів для нашого захоплення: М. Шапутьє з його винами Ермітаж, Е. Гігаль з його жаданим Кот-дю-Рон і, нарешті, Dom Perignon, найлегендарніше шампанське у світі.
Винний рейтинг
Наступні вина часто називають найкращими:
- Domaine de la Romanée-Conti, з Бургундії (Франція)
- Шато Петрус, з Бордо (Франція)
- Шато Лафіт-Ротшильд, Бордо (Франція)
- Шато Шеваль Блан, з Бордо (Франція)
- Шато Латур, з Бордо (Франція)
- Вега Сицилія, з Рібера-дель-Дуеро (Іспанія)
- Шато О-Бріон, з Бордо (Франція)
- Шато Марго, з Бордо (Франція)
- Шато Мутон-Ротшильд, з Бордо (Франція)
- Penfolds — Grange Bin 95 Shiraz (Австралія)
Пляшка Romanée-Conti, про яке ми вже говорили, у дилера коштує кілька тисяч євро! І це, як правило, молоде вино, яке навряд чи принесе справжню насолоду. Лише через п’ять, десять, а то й більше років воно досягає своєї питної та смакової зрілості. Як бачите, цей список, мабуть, базується на найдорожчих винах у світі.
З точки зору якості, згадані вище вина, безумовно, належать до еліти. Вони завжди мають найвищу або дуже високу якість. Однак, ви також повинні знати, коли їх можна пити та насолоджуватися ними. Для того, щоб якість залишалася незмінно високою, врожайність надзвичайно знижується. Вино майже завжди походить зі старих або дуже старих лоз. А в деяких випадках врожайність знову зменшується. В результаті в пляшці виходить справжній виноградний концентрат. Однак, цим чудовим винам також потрібен час, щоб розвинути своє розмаїття смаків та ароматів. У великі врожаї може знадобитися від одного до двох десятиліть, щоб вино досягло зрілості.
Найкращі вина у світі — це ті, які приносять задоволення при дуже хорошому співвідношенні ціни та якості. Де ви можете їх знайти? У вашого улюбленого винороба. Вино треба дегустувати. Думка інших зазвичай не передається. Доказ неперевершеної страви — це коли її їдять. Якщо у вас вже є улюблені вина, хороший виноторговець може дати більше порад у цьому напрямку. Вино є і залишається справою особистого смаку.
Висновок
Окрім найвідоміших брендів — навіть якщо вони, звісно, тісно з ними асоціюються, у пошуках вина мрії можна орієнтуватися на ті регіони вирощування, які відомі багатством своїх теруарів і відповідністю клімату (сухим і безплідним, з невеликою кількістю опадів, сконцентрованих на осінь і зиму). У Франції, це Бордо або Ельзас (для червоних або білих вин відповідно). Тоскана, Сицилія і Ломбардія в Італії. Каліфорнія в США. Мендоса в Аргентині. В Іспанії — Рібера-дель-Дуеро, Ріоха, Пріорат, Херес.
Відмінні вина сьогодні можна знайти майже в кожному виноробному регіоні.
Само собою зрозуміло, що це вино, незалежно від того, звідки воно походить, виготовляється з винограду найвищої якості. Найімовірніше, з червоних сортів винограду Каберне-Совіньйон, Каріньєна, Темпранільо, Гарнача, Піно Нуар, Мерло, Сіра, Карменер або Неббіоло, або з білих сортів винограду Альбаріньйо, Шардоне, Мускат і Совіньйон Блан.
Водночас це результат застосування найсучасніших технологій виноробства, які характеризуються наступними особливостями: гігієна, щадна обробка, використання сили тяжіння для транспортування винограду, сусла і вина, правильне використання хімікатів і екологічно чисті процеси. Бахус — бог вина, знає це як ніхто інший: існує не одне, а багато вин, які можна віднести до категорії найкращих вин у світі.
