Кабачки – є універсальним овочем. який ідеально підходить для щоденного раціону. Овоч корисний і швидкий у приготуванні, отже в даному дописі детально розповімо, що смачного приготувати з кабачків.
Кабачковий паштет
Простий рецепт з кабачків, для якого знадобиться
- кабачки – 400 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- крем сир – 150 г;
- зелень кропу
- часник – 2 зубчики;
- перець за смаком;
- олія для смаження.
Овочі обсмажують на рослинній олії, додають кабачки, спеції, тушкують все протягом 5-ти хвилин, готову страву охолодити, додати зелень та крем сир і все збивають блендером. Готовою масою змащувати підсушений хліб або багет, за бажанням можна прикрасити свіжим огірком або помідором. Проста у приготуванні бюджетна страва підходить для сніданків або перекусів.
Кабачковий рулет
Швидка страва з кабачків, потребує прості інгредієнти та небагато часу для приготування. Підходить як для повсякденного життя, так і для святкового столу. Для рецепту потрібно взяти:
- кабачки – 500 грам;
- яйця – чотири штуки;
- твердий сир – 50 грам;
- борошно 2 ст.л.
- часник – за бажанням;
- сіль та перець – за смаком;
- рослинна олія – дві-три ложки ( для смаження).
Кабачки натерти на тертці, віджати лишній сік, добавити спеції, борошно, яйця, отриману масу розмащуємо на пергаменті і запікаємо у духовці протягом 20 хвилин, при температурі 200 градусів. Поки готовий корж охолоджується, приготуємо соус, для якого знадобиться яєчний жовток, олія-1 ст.л, гірчиця 1 ст.л., сік лимона, твердий сир та майонез, готовим соусом змащуємо пласт, при бажанні можна виложити свіжі помідори і загорнути все у рулет, залишаємо в холодильнику на декілька годин.
Салат із свіжих кабачків
Універсальний овоч, який можна не лише запікати, тушити, але і вживати в сирому вигляді. Смачна, корисна та пікантна страва, салат з молодих кабачків простий у приготуванні, виходить хрумким і максимально зберігає всі корисні мікроелементи та речовини. Якщо ви у пошуках, що можна приготувати швидко з кабачків, даний рецепт стане чудовим варіантом для швидкої закуски. Для страви необхідно:
- 1 свіжий кабачок
- 1 огірок
- зелена цибуля
- 2 зубчики часнику
- сіль та перець за смаком
- сметана або білий йогурт.
Кабачок натираємо на дрібній терці, сюди ж добавляємо натертий огірок, ріжемо зелену цибулю, спеції по смаку, часник і заправляємо сметаною або йогуртом білим. До столу можна подавати як самостійно так і як гарнір до картоплі.
Кабачкові оладки
Рум’яні оладки можна подавати як самостійну страву до столу на сніданок із сметаною, майонезом або грибним соусом, або як гарнір до м’ясних страв. Смачна та корисна овочева страва, для якої потрібно взяти:
- Кабачки – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
- олія для смаження
- Сіль та чорний перець – за смаком.
Кабачок натерти на дрібній терці, посолити, віджати лишній сік, додати борошно, яйця, все ретельно перемішати. З отриманої маси формуємо оладки і обсмажуємо на помірному вогні з обох сторін. До столу подавати з сметаною або майонезом.
Італійський салат з кабачками та куркою
Смачний рецепт з кабачків, для приготування якого потрібно:
- кабачки – 1 шт
- куряче філе – 2
- помідори черрі – 300 гр
- рукола, зелений салат -100-150 гр
- сіль, перець по смаку
- оливкова олія
Овочі та м’ясо нарізаємо брусочками та кубиками відповідно. На розігрітій сковорідці обсмажуємо часник. додаємо куряче філе, смажимо до золотистої скоринки з обох сторін, через 2-3 хвилини добавляємо кабачки, тушкуємо 2 хвилини, за декілька хвилин до готовності додавати зелень і помідори.Подаємо салат до столу у теплому вигляді.
Крем суп з кабачків
Корисна страва з кабачків, потребує простих інгредієнтів, а саме:
- 300 г цибулі ;
- 150 г моркви ;
- 300 г картоплі ;
- 1 кг кабачків ;
- 3 зубчика часнику;
- 150 г плавленого сиру;
- рослинна олія та вершкове масло (для смаження);
- сіль, перець ;
- зелень.
На маслі смажимо цибулю, часник і поступово добавляємо овочі, тушкуємо все разом протягом 5-10 хвилин. Після чого заливаємо все водою, додаємо спеції і варимо до готовності на середньому вогні, добавляємо плавлений сирочок і збиваємо все блендером. До стуло подається теплим з хрумкими сухариками та зеленню.
Соковиті котлети з кабачком
Вдале поєднання овочів і фаршу робить страву популярною, смачною, яку можна подавати з будь-яким гарніром або їсти просто так. Для приготування потрібні інгредієнти:
- філе курки 1 шт.
- кабачок 1 шт.
- цибуля ріпчаста
- часник -1 зубчик
- яйце куряче
- борошно 2 ст.л.
- спеції за смаком
Кабачки натираємо, віджимаємо, додаємо спеції, цибулю, все збиваємо у блендері, додаємо куряче м’ясо, борошно, за бажанням зелень, з отриманої маси формуємо котлетки і смажимо на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки з обох сторін.
Цікаві факти про кабачки
- Кабачки вважаються низькокалорійним овочем, у 100 гр продукту міститься 17 калорій.
- Овоч багатий на вітаміни А, С, В6, окрім цього мають магній, калій, фолієву кислоту та лютеїн, який корисний для очей.
- Кабачки легко засвоюються в організмі, не викликають алергічні реакції
- Овоч на 95% складається з води
- Продукт часто використовують для виготовлення дитячого харчування.
Кабачки – це не просто сезонний овоч, але і універсальний продукт, який легкий у приготуванні, має багато корисних речовин, а ніжний, делікатний смак дозволяють використовувати кабачки для різних страв від дієтичних супів до ситних запіканок. Завдяки низькій калорійності овочі здатні позитивно впливати на травлення, а страви з цього продукту легко адаптувати під будь-які смакові уподобання. Вживати кабачки рекомендують не тільки в сезон, але і консервувати, заморожувати на зиму, що дозволяє зберігати їхню користь і смак. Дайте волю своїй фантазії і звичайний овоч може перетворитись на кулінарний шедевр.
