На Новогоднюю ночь многие привыкли готовить рецепты, повторяющиеся на их семейном столе из года в год, но со временем хочется попробовать и что-то новое. Сегодня мы откроем для вас новые легкие рецепты закусок, что разнообразят праздничный стол, также обязательно просмотрите ТОП 10 необычных салатов Новогодний стол.
На любом праздничном столе присутствуют закуски – для начала трапезы, или в качестве приложения, отлично подходящего под конкретный напиток. Давайте рассмотрим такие пять рецептов из продуктов, которые легко можно приобрести в ближнем супермаркете.
1. Соус-пицца с багетом
Этот рецепт точно станет вашим любимым, его еще можно назвать ленивой пиццей. Название вытекает из ингредиентов, которые нужны для приготовления, а отличие от привычной пиццы в том, что это соус с добавками, будет погружаться хрустящий багет.
Ингредиенты:
- Сливочный творог – 210 грамм
- Сметана – пол стакана
- Сушеное орегано ¾ чайной ложки
- Чеснок – один зубчик (корректировать количество можно по желанию)
- Хлопья красного перца – щепотка
- Соль – щепотка
- Сыр моцарелла – 160 гр.
- Пармезан – пол стакана (70 гр.)
- Соус маринаlа, или другой соус, который вам бы нравился до пиццы – 1 стакан
- Ломтики пепперони – 60 гр.
- Багет – 1 штука
Для рецепта необходимо приобрести обычный сыр моцарелла, который используется для приготовления пиццы (не моцарелла – шарик). а затем самостоятельно нарезать на небольшие кубики (примерно 1 на 1 сантиметр).
Приготовление:
Шаг 1. Смешайте в средней миске следующие ингредиенты: сливочный творог, сметану, чеснок, красный перец, орегано, соль и половину из всего количества пармезана. Натрите на грубой терке половину моцарелла и добавьте в смесь. Все хорошо перемешайте.
Шаг 2. Включите духовку в режим 180 – 200 градусов.
Шаг 3. Переложите смесь в неглубокую среднюю емкость для запекания и добавьте поверх соус к пицце, остальную моцареллу и пармезану, ломтики пеперони.
Шаг 4. Теперь можно отправлять все это в духовку на 15 минут (примерно). Вы поймете, что все готово, когда пузырьки, которые образуются на поверхности, начнут румяниться. Доставайте готовое блюдо и подождите 5 минут до подачи. Для подачи используйте нарезанный ломтиками багет или чиабату. По желанию их можно обжарить на сухой сковороде для хруста.
2. Маринованная фета
Очень быстрая и полезная холодная закуска из сыра фета. Если удастся найти – лучше брать фету, упакованную производителем маленькими кубиками – это облегчит процесс приготовления. Для этого рецепта вам понадобится всего 7 ингредиентов:
- Сыр фета – 350 гр
- Оливковое масло – 1/3 стакана
- Перец чили – 1 штучка
- Лимон – 1 шт.
- Розмарин – 1 веточка
- Соль
- Чеснок – 2 зубчика
Способ приготовления
Если ваша фета идет сплошным брусочком, ее следует нарезать на кубики – для этого подготовьте чистый нож и несколько бумажных полотенец. Нарезайте фету аккуратно, придерживая по сторонам, а чтобы она не разваливалась – вытирайте нож салфеткой после каждого надреза.
Шаг 2. Выливаем в сковороду все оливковое масло, добавляем мелко нарезанный чеснок и перец, лимонную цедру и розмарин. Греем на небольшом огне, пока чеснок не станет светло – коричневого цвета (примерно 5 минут).
Шаг 3. Переводим фету аккуратно в сосуд, в котором будете подавать к столу. Берем смесь на сковороде, добавляем в фету и даем настояться 10 минут. Перемешивать не нужно, ведь творог может склеиться – просто поливайте фету по всему диаметру тарелки. Перед подачей посыпаем солью.
3. Вареные яйца с соусом
Весьма популярна закуска на праздничном домашнем столе – вареные яйца, разрезанные пополам с майонезом. Знали ли вы, что можно усовершенствовать это блюдо, добавив всего три ингредиента – лимонный сок, дижонскую горчицу и бекон? Вот легкий пошаговый рецепт соуса, рассчитанный на 4 яйца.
Ингредиенты:
- Дижонская горчица – 3 чайные ложки
- Майонез – 4 столовые ложки
- Соль, перец по вкусу
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Бекон – 30 грамм
Приготовление:
Для начала следует сварить яйца в затруднение – примерно 10-12 минут, нам нужно, чтобы желток был жестким.
Далее переходим к соусу – смешиваем в небольшой емкости майонез, горчицу и лимонный сок, добавляем соль и перец. Бекон (в крайнем случае можно взять грудинку) режем на тонкие слайсы и слегка поджариваем на сухой сковороде так, чтобы он стал хрустящим. После приготовления пересыпьте бекон на кухонную доску и пошинкуйте ножом в произвольном порядке, чтобы образовались совсем маленькие кусочки.
Разрезаем яйца пополам, выкладываем соус, посыпаем сверху беконом – наша закуска готова! Вы также можете использовать в качестве посыпки зелень по вашему вкусу.
4. Брускет с фетой и помидором
Довольно популярная закуска, неотъемлемая часть праздничного фуршета – брускета. Их есть множество видов, основа – это всегда багет или чиабата, а начинок есть сотни видов. Это блюдо точно возглавляет список “современные закуски к праздничному столу”. Мы рассмотрим одну из самых вкусных и одновременно простых брускетовых начинок – из сыра фета и помидоров.
Ингредиенты:
- Помидор – 2 средних
- Сыр Фета – 250 грамм
- Прованские (или итальянские) травы – 2 столовые ложки
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Багет – 1 шт.
Итак, для начала подготовим основание – нарезаем багет (или чиабату) на куски, толщиной примерно 1.5 сантиметра и отправляем на сухую сковородку, до появления корочки.
Для нашей начинки следует тщательно помыть томаты и нарезать их на меньшие кусочки. Тогда пересыпаем помидоры в миску, туда же добавляем сыр фета и с помощью вилки перемешиваем эти два компонента. Чтобы они хорошо соединились и фета приобрела вид пасты выполняем "утиральные" движения вилкой о края сосуда. Добавляем оливковое масло и специи и тщательно перемешиваем.
Начинка готова – выкладываем ее на наш багет и подаем на стол. По желанию можно добавить вкус чеснока – для этого возьмите один большой зубчик и натрите им верхнюю сторону гренок.
5. Сосиски-барбекю
Время приготовления – 2 часа, но подготовка займет вам от силы 5 минут.
Ингредиенты:
- 500 грамм мини – сосисок, или вы можете взять обычные и разделить пополам
- Соус барбекю – 1 стакан
- Коричневый сахар – пол стакана (можно взять обычный, но коричневый лучше подчеркнет вкус)
- Яблочный уксус – две столовые ложки
- Молотая горчица – 1 чайная ложка
- Красный перец хлопьями – полчайной ложки
Приготовление:
Смешайте соус барбекю, сахар, уксус и специи в кастрюле с толстым дном и варите на большом огне, постоянно помешивая, пока не почувствуете, что кристаллики сахара растворились (5 минут). После этого добавьте наши сосиски к соусу, убавьте огонь до среднего уровня и оставьте на 1,5 – 2 часа вариться. Еще лучшим вариантом будет воспользоваться мультиваркой.
Подавайте готовые сосиски на стол с зубочистками или декоративными шпажками.
Или простые закуски на новогодний стол точно не оставят безразличными ваших близких и родных. Вкусного и счастливого Нового Года!
