На Новорічну ніч багато хто звик готувати рецепти, що повторюються на їх сімейному столі з року в рік, але з плином часу хочеться спробувати й щось нове. Сьогодні ми відкриємо для вас нові легкі рецепти закусок, що урізноманітнять святковий стіл, також обов’язково перегляньте ТОП 10 незвичних салатів на Новорічний стіл.
На будь-якому святковому столі присутні закуски – для початку трапези, або в якості додатку, що чудово підходить під конкретний напій. Давайте розглянемо ось такі п’ять рецептів з продуктів, що легко можна придбати в ближньому супермаркеті.
1. Соус-піца з багетом
Цей рецепт точно стане вашим улюбленим, його ще можна назвати лінивою піцою. Назва випливає з інгредієнтів що потрібні для приготування, а відмінність від звичної піци в тому, що це соус з добавками, в буде занурюватись хрусткий багет.
Інгредієнти:
- Вершковий сир – 210 грам
- Сметана – пів склянки
- Сушене орегано ¾ чайної ложки
- Часник – один зубчик (корегувати кількість можна за бажанням)
- Пластівці червоного перцю – щіпка
- Сіль – дрібка
- Сир моцарела – 160 гр.
- Пармезан – пів склянки (70 гр.)
- Соус маринаlа, або інший соус, який вам б смакував до піци – 1 склянка
- Скибочки пепероні – 60 гр.
- Багет – 1 штука
Для рецепту необхідно придбати звичайний сир моцарела, що використовується для приготування піци (не моцарела – кулька). А ось щодо пепероні – у великих супермаркетах можна знайти пакетовано вже готові слайси, але якщо таких немає, краще придбати принаймні нарізку – це забезпечить потрібну товщину, а далі самостійно нарізати на невеличкі кубики (приблизно 1 на 1 сантиметр).
Приготування:
Крок 1. Змішайте у середній мисці наступні інгредієнти: вершковий сир, сметану, часник, червоний перець, орегано, сіль і половину з усієї кількості пармезану. Натріть на грубій терці половину моцарелу і також додайте у суміш. Усе гарно перемішайте.
Крок 2. Ввімкніть духовку на режим 180 – 200 градусів.
Крок 3. Перекладіть суміш у неглибоку середню ємність для запікання і додайте поверх соус до піци, решту моцарели і пармезану, скибочки пепероні. Ви також можете скористатись кількома маеншими формочками, якщо хочете зробити порційно для кожного гостя.
Крок 4. Тепер можна відправляти усе це в духовку на 15 хвилин (приблизно). Ви зрозумієте, що усе готово, коли бульбашки, що утворяться на поверхні почнуть рум’янитись. Діставайте готову страву та зачекайте 5 хвилин перед подачею. Для подачі використайте нарізаний скибочками багет, або чіабату. За бажанням їх можна обсмажити на сухій сковорідці для хрускоту.
2. Маринована фета
Дуже швидка та корисна холодна закуска з сиру фета. Якщо вдасться знайти – краще брати фету, яку виробник пакує маленькими кубиками – це полегшить процес приготування. Для цього рецепту вам знадобиться всього 7 інгредієнтів:
- Сир фета – 350 гр
- Оливкова олія – 1/3 склянки
- Перець чилі – 1 штучка
- Лимон – 1 шт.
- Розмарин – 1 гілочка
- Сіль
- Часник – 2 зубчики
Спосіб приготування
Крок 1. Якщо ваша фета йде суцільним брусочком, її слід нарізати на кубики – для цього підготуйте чистий ніж і кілька паперових рушників. Нарізайте фету акуратно, притримуючи по сторонам, а щоб вона не розвалювалась – витирайте ніж серветкою після кожного надрізу.
Крок 2. Виливаємо у сковорідку усю оливкову олію, додаємо дрібно нарізаний часник та перець чилі, лимонну цедру і розмарин. Гріємо на невеликому вогні, доки часник не стане світло – коричневого кольору (приблизно 5 хвилин).
Крок 3. Перекладаємо фету акуратно в посудину, в якій будете подавати до столу. Беремо суміш на пательні, додаємо до фети і даємо настоятись 10 хвилин. Перемішувати не потрібно, адже сир може склеїтись – просто поливайте фету по всьому діаметру тарілки. Перед подачею посипаємо сіллю.
3. Варені яйця з соусом
Досить популярна закуска на святковому домашньому столі – варені яйця, розрізані навпіл з майонезом. Та чи знали ви що можна вдосконалити цю страву додавши всього три інгредієнти – лимонний сік, діжонську гірчицю і бекон? Ось легкий покроковий рецепт соусу, розрахований на 4 яйця.
Інгредієнти:
- Діжонська гірчиця – 3 чайні ложки
- Майонез – 4 столові ложки
- Сіль, перець за смаком
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Бекон – 30 грам
Приготування:
Для початку слід зварити яйця в скруту – приблизно 10-12 хвилин, нам потрібно, аби жовток був твердим.
Далі переходимо до соусу – змішуємо у невеличкій ємності майонез, гірчицю й лимонний сік, додаємо сіль та перець. Бекон (в крайньому випадку можна взяти грудинку) ріжемо на тонкі слайси і злегка підсмажуємо на сухій сковорідці, так, щоб він став хрустким. Після приготування пересипте бекон на кухонну дошку та пошаткуйте ножем в довільному порядку – щоб утворились зовсім маленькі шматочки.
Розрізаємо яйця навпіл, викладаємо соус, посипаємо зверху беконом – наша закуска готова! Ви також можете використати в якості посипки зелень на ваш смак.
4. Брускета з фетою та помідором
Доволі популярна закуска, невід’ємний елемент святкового фуршету – брускета. Їх є безліч видів, основа – це завжди багет, або чіабата, а начинок є сотні видів. Ця страва точно очолює список “сучасні закуски до святкового столу”. Ми розглянемо одну з найсмачніших і водночас простих начинок брускет – з сиру фета та помідорів.
Інгредієнти:
- Помідор – 2 середніх
- Сир Фета – 250 грам
- Прованські (або італійські) трави – 2 столові ложки
- Оливкова олія 4 ст.л.
- Багет – 1 шт.
Отже, для початку підготуємо основу – нарізаємо багет (чи чіабату) на шматки, товщиною приблизно 1.5 сантиметра і відправляємо на суху сковорідку, до появи скоринки.
Для нашої начинки слід ретельно помити томати і нарізати їх на якомога менші шматочки. Тоді пересипаємо помідори у миску, туди ж додаємо сир фета і за допомогою виделки перемішуємо цих два компоненти. Аби вони добре з’єднались і фета набула вигляду пасти виконуємо “втиральні” рухи виделкою об краї посудини. Додаємо сюди оливкову олію та спеції і ретельно перемішуємо.
Начинка готова – викладаємо її на наш багет і подаємо до столу. За бажанням, можна додати смаку часника – для цього візьміть один великий зубчик і натріть ним верхню сторону грінок.
5. Сосиски-барбекю
Час приготування цієї страви – 2 години, але підготовка займе вам від сили 5 хвилин.
Інгредієнти:
- 500 грам міні – сосисок, або ж ви можете взяти звичайні та розділити навпіл
- Соус барбекю – 1 склянка
- Коричневий цукор – пів склянки (можна взяти звичайний, але коричневий краще підкреслить смак)
- Яблучний оцет – дві столові ложки
- Мелена гірчиця – 1 чайна ложка
- Червоний перець пластівцями – пів чайної ложки
Приготування:
Змішайте соус барбекю, цукор, оцет та спеції у каструлі з товстим дном і варіть на великому вогні, постійно помішуючи, доки не відчуєте що кристалики цукру розчинились (5 хвилин). Після цього додайте наші сосиски до соусу, зменште вогонь до середнього рівня і залиште на 1,5 – 2 години варитись. Ще кращим варіантом буде скористатись мультиваркою.
Подавайте готові сосиски на стіл із зубочистками, або декоративними шпажками.
Ці прості закуски на Новорічний стіл точно не залишать байдужими ваших близьких та рідних. Смачного та щасливого Нового Року!