Самой популярной после закусок позицией любого праздничного стола, безусловно, являются салаты. Мы собрали для вас рецепты не тяжелые в приготовлении, а главное вкусные и питательные. А если вы еще не определились из меню закусок на ваш новогодний стол – вот ТОП 5 современных закусок с рецептами.
1. Картофельный салат с фасолью по-польски
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная белая – 1 банка (не в томате)
- Картофель – 500 грамм
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Сметана – 150 грамм
- Горчица – 1,5 столовой ложки
- Соль, перец по вкусу
- Сахар – 1ч.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Пучок зеленого лука
Приготовление:
Картофель следует отварить, очистить и порезать маленькими кубиками. Лук чистим, моем и тоже нарезаем мелко.
Смешиваем все ингредиенты, добавляя горчицу и сметану, в процессе можете корректировать количество по вашему вкусу.
2. Шопский салат
Ингредиенты:
- 2 средних болгарских перца
- 1 большой лук
- 6 помидоров
- 3 больших огурца
- Пол кустика листьев салата
- Пол пучка петрушки
- 100 грамм маслин
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 200 грамм сыра брынза
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 2 чайные ложки лимонного сока
Приготовление:
Шаг 1. Сначала следует приготовить перец. Чтобы избежать горечи, заливаем плоды кипятком, после чего снимаем кожицу.
Шаг 2. Листья салата следует тщательно промыть от остатков грунта, после чего порвать руками и выложить на дно сосуда.
Шаг 3. После этого перец разрезаем на полоски, а помытый помидор с огурцом нарезаем средними кубиками и перекладываем в миску. Сюда же добавляем нарезанный полосками лук.
Шаг 4. Добавляем оливки и петрушку, поливаем оливковым маслом и лимонным соком, посыпаем солью, перцем и орегано, перемешиваем.
Шаг 5. Бринзу следует натереть на грубой терке и посыпать ею сверху наше блюдо.
3. Теплый салат с телятиной
Ингредиенты:
- Листья салата – пол пучка
- Телятина 350 грамм (без прожилок и жира)
- Помидор 400 грамм
- Болгарский перец 350 грамм
- Соевый соус – 3 столовые ложки
- Горчица – 3 столовые ложки
- Мед – 1,5 столовые ложки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Листья салата промываем, если листья большие – разделяем на несколько частей и выкладываем на тарелку, в которой будем подавать.
Телятину разрезаем на отдельные куски, толщиной не более 1 сантиметра и жарим хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Обжариваем куски мяса с обеих сторон по 2-3 минуты на большом огне (до образования корочки). После этого на среднем огне доводим телятину до готовности и откладываем.
На этой же сковороде обжариваем перец – перед этим необходимо почистить и порезать тонкими полосками.
Помидоры моем и режем кусочки в виде полумесяца.
Для соуса следует смешать соевый соус, горчицу и мед.
На листья салата выкладываем поочередно свежие помидоры, поджаренный перец и телятину, сверху поливаем соусом. Все готово!
4. Салат с баклажанами и моцареллой
Ингредиенты:
- Моцарелла (шарик) – 300 грамм
- Петрушка – треть пучка (может быть также кинза)
- Два небольших баклажана
- Два средних помидора
- Крахмал (картофельный или кукурузный) – 2 ст.л.
- Соевый соус 2 ст.л.
- Чеснок – 2 средних зубчика
Приготовление:
Шаг 1. Баклажаны следует тщательно промыть и очистить от кожуры. Вы также можете предварительно замочить баклажаны в холодной воде, разрезав пополам, чтобы убрать лишнюю горечь. Теперь нарезаем плоды средними кубиками, солим и оставляем еще на 10 минут.
Шаг 2. Высыпаем в среднюю миску крахмал, добавляем кубики баклажана и тщательно перемешиваем – нужно для того, чтобы кусочки были хрустящими после обжаривания.
Шаг 3. Разогреваем масло в сковороде и жарим баклажаны до золотистой корочки. После этого по желанию можно высыпать баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шаг 4. Нарезаем сыр и помидоры одинаковыми кусочками, добавляем баклажаны, мелко порезанную зелень и заправляем соевым соусом с выжатым чесноком.
Подавать этот салат лучше еще теплым.
5. Салат из авокадо
Ингредиенты:
- Лук синий – 1 шт. (можно заменить белой, если нет)
- Помидоры – 3 небольших
- Огурцы – 3 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Авокадо – 1 спелый плод
- Петрушка – несколько веточек
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- 1 ст. л. лимонного сока
- Чеснок – 2 средних зубчика
Приготовление:
Все овощи – помидоры, огурцы, лук и перец, нарезаем средними кубиками и перекладываем в сосуд.
Готовим заправку: для этого нам следует перебить в блендере авокадо, зелень, оливковое масло, лимонный сок и чеснок.
Заправляем салат, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем. При подаче можно украсить оставшуюся зеленью.
6. Салат с копченой курицей и сухариками
Ингредиенты:
- Копченая курица – 350 грамм (можно заменить вареной или жареной)
- Твердый сыр – 150 грамм
- Помидоры – 2 средних
- Батон, или багет
- Специи по вкусу (прованская смесь, орегано, петрушка сушеная, чеснок гранулированный)
- Масло растительное – 2 ст.
- Майонез – 100 гр.
Как готовить?
В этом рецепте все очень просто – курицу и помидор следует нарезать средними кубиками, поместить в салатницу.
Подготавливаем сухарики – нарезаем хлеб такими же по размеру кубиками, как курицу, посыпаем любимыми специями, слегка поливаем растительным маслом и перемешиваем. Далее с помощью микроволновки мы превращаем наш хлеб в сухарики – для этого следует поместить сухарики в микроволновку на тарелке, разложенные одним слоем и включить режим 800 (мощность) на 2 – 3 минуты (следите за процессом и корректируйте время).
Добавляем готовые сухарики в салатницу, заправляем майонезом, соль и перец – по вкусу, перемешиваем и можно подавать на стол.
7. Салат с горошком и колбасой без майонеза
Этот простой рецепт, всего из трех ингредиентов заменит вам привычные салаты с майонезом, а для его приготовления понадобится:
- Колбаса – полукопченая, или вареная – 300 грамм
- Горошек консервированный – 1 банка
- Морковь по-корейски – 300 грамм (если не найдете готовой, просто приобретите смесь приправ для приготовления и сделайте собственноручно, согласно инструкции)
Для заправки:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки лимонного сока
Приготовление:
Пересыпаем в миску горошек, предварительно отцедив рассол. Берем нашу колбасу и режем ее на небольшие кубики, добавляем в горошек и туда же добавляем корейскую морковь. Вы можете корректировать пропорции каждого ингредиента в процессе в соответствии с вашими предпочтениями. Все три компонента заправки смешиваем в отдельной емкости, добавляем в салат и тщательно перемешиваем – готово!
8. Салат из крабовых палочек по-новому
Салат из крабовых палочек готовят на праздничный стол в каждой семье, но сегодня мы откроем для вас новый метод, который точно будет по вкусу всей семье.
Заправка салата неизменная – майонез, а другие ингредиенты несколько отличаются:
- Крабовые палочки – 1 небольшая упаковка
- Огурцы – 2 средних
- Морковь – 1 большая
- Майонез – по вкусу
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Острый соус – не обязательно, однако именно он может создать невероятный вкус.
Приготовление:
Главным отличием является способ нарезки его компонентов – тонкие соломинки. Для этого огурцы и морковь следует нарезать на тонкие слайсы с помощью картофелечистки – далее складываем их слоями и разрезаем вдоль тонких соломинок. Исходный вид должен напоминать способ нарезки моркови для салата по-корейски. То же следует сделать с крабовыми палочками.
В салатницу высыпаем кукурузу, добавляем овощи и крабовые палочки, заправляем майонезом и острым соусом. Соус можно взять любой, что есть дома, но без выраженного собственного вкуса.
Наш крабовый шедевр готов, угощайте семью и наслаждайтесь новыми ощущениями гастронома вместе!
9. Салат с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 гр.
- Шампиньоны маринованные – 250 грамм
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Яйца – 4 штуки
- Сыр твердый – 200 грамм
- Майонез – по вкусу
Как готовить?
Для начала нам следует подготовить сырые продукты – курицу и яйца. Филе отвариваем до готовности, прибавляя специи по желанию. Яйца варим в беду – желток должен получиться стабильным. После этого, нарезаем отварные ингредиенты средними кубиками и пересыпаем в салатницу, добавляем кукурузу и шампиньоны. Сюда же натираем сыр, или его можно измельчить на кубики (меньше средних). Заправляем майонезом, добавляем соль и перец, перемешиваем и подаем на стол.
10. Салат с копченым сыром
Что понадобится?
- Копченый сыр-косичка – 200 грамм
- Яйца – 2 шт.
- Морковь – по-корейски – 200 грамм
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Майонез – по вкусу
Приготовление:
Этот салат является одним из самых простых по способу приготовления, ведь все что вам нужно подготавливать – отварить яйца в затруднение. Все остальные совсем не нуждаются в усилиях – сыр и яйца нарезаем на мелкие кубики и выкладываем в миску, сюда же добавляем кукурузу и морковь. Последний шаг – заправить салат майонезом и специями. Морковь по-корейски и сыр уже придают соленый вкус, поэтому прежде чем добавить соль – продегустируйте.
С этими блюдами ваш стол будет ярким и непревзойденным, а главное – их приготовление не займет у вас много времени и лишних усилий. Пробуйте наши рецепты и экспериментируйте с компонентами, и, возможно, вы откроете для себя новый любимый праздничный салат.
