Найпопулярнішою після закусок позицією будь – якого святкового столу безперечно є салати. Ми зібрали для вас рецепти не важкі в приготуванні, а головне – смачні та поживні. А якщо ви ще не визначились з меню закусок на ваш Новорічний стіл – ось ТОП 5 сучасних закусок з рецептами.
1. Картопляний салат з квасолею по-польськи
Інгредієнти:
- Квасоля консервована біла – 1 банка (не в томаті)
- Картопля – 500 грам
- Цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина
- Сметана – 150 грам
- Гірчиця – 1,5 столової ложки
- Сіль, перець за смаком
- Цукор – 1ч.л.
- Оцет – 2 ст.л.
- Пучок зеленої цибулі
Приготування:
Картопля слід відварити, очистити і нарізати дрібними кубиками. Цибулю чистимо, миємо і також нарізаємо дрібно.
Змішуємо усі інгредієнти, додаючи гірчицю і сметану, в процесі можете коригувати кількість за вашим смаком. Перед подачею попередньо можна посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
2. Шопський салат
Інгредієнти:
- 2 середні болгарських перці
- 1 велика цибуля
- 6 помідорів
- 3 великих огірка
- Пів кущика листя салату
- Пів пучка петрушки
- 100 грам маслин
- 3 столові ложки оливкової олії
- 200 грам сиру бринза
- 1 столова ложка сушеного орегано
- 2 чайні ложки лимонного соку
Приготування:
Крок 1. Спершу слід підготувати перець. Аби уникнути гіркоти заливаємо плоди кип’ятком, після чого знімаємо шкірку.
Крок 2. Листя салату слід ретельно промити від залишків грунту, після чого порвати руками і викласти на дно посудини.
Крок 3. Після цього перець розрізаємо на смужки, а помиті помідор з огірком нарізаємо середніми кубиками і перекладаємо в миску. Сюди ж додаємо нарізану смужками цибулю.
Крок 4. Додаємо маслини і петрушку, поливаємо оливковою олією і лимонним соком, посипаємо сіллю, перцем і орегано, перемішуємо.
Крок 5. Бринзу слід натерти на грубій терці і посипати нею зверху нашу страву.
3. Теплий салат з телятиною
Інгредієнти:
- Листя салату – пів пучка
- Телятина 350 грам (без прожилок та жиру)
- Помідор 400 грам
- Болгарський перець 350 грам
- Соєвий соус – 3 столові ложки
- Гірчиця – 3 столові ложки
- Мед – 1,5 столові ложки
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Листя салату промиваємо, якщо листки великі – розділяємо на кілька частин і викладаємо на тарілку, у якій будемо подавати.
Телятину розрізаємо на окремі шматки, товщиною не більше 1 сантиметра і смажимо добре розігрітій сковорідці, попередньо змащеній олією. Обсмажуємо шматки м’яса з обох сторін по 2 –3 хвилини на великому вогні (до утворення скоринки). Після цього на середньому вогні доводимо телятину до готовності і відкладаємо.
На цій ж пательні обсмажуємо перець – перед цим його необхідно почистити і порізати тонкими смужками.
Помідори миємо та ріжемо шматочки у вигляді півмісяця.
Для соусу слід змішати соєвий соус, гірчицю та мед.
На листя салату викладаємо почергово свіжі помідори, підсмажений перець і телятину, зверху поливаємо соусом. Все готово!
4. Салат з баклажанами та моцарелою
Інгредієнти:
- Моцарела (кулька) – 300 грам
- Петрушка – третина пучка (може бути також кінза)
- Два невеликі баклажани
- Два середніх помідора
- Крохмаль (картопляний, або кукурудзяний) – 2 ст.л.
- Соєвий соус 2 ст.л.
- Часник – 2 середні зубчика
Приготування:
Крок 1. Баклажани слід ретельно промити і очистити від шкірки. Ви також можете попередньо замочити баклажани в холодній воді, розрізавши навпіл, для того щоб прибрати зайву гіркоту. Тепер нарізаємо плоди середніми кубиками, солимо і залишаємо ще на 10 хвилин.
Крок 2. Висипаємо у середню миску крохмаль, додаємо кубики баклажана і ретельно перемішуємо – це потрібно для того, щоб шматочки були хрусткими після обсмажування.
Крок 3. Розігріваємо олію в сковорідці і смажимо баклажани до золотистої скоринки. Після цього за бажанням можна висипати баклажани на паперовий рушник, аби позбутись зайвого жиру.
Крок 4. Нарізаємо сир та помідори однаковими шматочками, додаємо баклажани, дрібно порізану зелень і заправляємо соєвим соусом з вичавленим часником.
Подавати цей салат бажано ще теплим.
5. Салат з авокадо
Інгредієнти:
- Цибуля синя – 1 шт. (можна замінити білою, якщо немає)
- Помідори – 3 невеликих
- Огірки – 3 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Авокадо – 1 стиглий плід
- Петрушка – кілька гілочок
- Оливкова олія – 1 столова ложка
- 1 ст. л. лимонного соку
- Часник – 2 середніх зубчика
Приготування:
Усі овочі – помідори, огірки, цибулю та перець нарізаємо середніми кубиками та перекладаємо до посудини.
Готуємо заправку: для цього нам слід перебити у блендері авокадо, зелень, оливкову олію, лимонний сік і часник.
Заправляємо наш салат, додаємо сіль та перець за смаком і перемішуємо. При подачі можна прикрасити зеленню, що залишилась.
6. Салат з копченою куркою та сухариками
Інгредієнти:
- Копчена курка – 350 грам (можна замінити вареною, чи смаженою)
- Твердий сир – 150 грам
- Помідори – 2 середніх
- Батон, або багет
- Спеції за смаком (прованська суміш, орегано, петрушка сушена, часник гранульований)
- Олія – 2 ст. л.
- Майонез – 100 гр.
Як приготувати?
У цьому рецепті все дуже просто – курку та помідор слід нарізати середніми кубиками, помістити в салатницю. Сюди ж додаємо твердий сир – його можна натерти на крупній, або дрібній терці, або нарізати маленькими кубиками.
Підготовлюємо сухарики – нарізаємо хліб такими ж за розміром кубиками, як курку, посипаємо улюбленими спеціями, злегка поливаємо олією і перемішуємо. Далі за допомогою мікрохвильової печі ми перетворюємо наш хліб в сухарики – для цього слід помістити сухарики в мікрохвильову піч на тарілці, розкладені одним шаром і ввімкнути режим 800 (потужність) на 2 – 3 хвилини (слідкуйте за процесом і коригуйте час).
Додаємо готові сухарики в салатницю, заправляємо майонезом, сіль і перець – за смаком, перемішуємо і можна подавати до столу.
7. Салат з горошком і ковбасою без майонезу
Цей простий рецепт, всього з трьох інгредієнтів замінить вам звичні салати з майонезом, а для його приготування знадобиться:
- Ковбаса – напівкопчена, або варена – 300 грам
- Горошок консервований – 1 банка
- Морква по-корейськи – 300 грам (якщо не знайдете готової, просто придбайте суміш приправ для приготування і зробіть власноруч, згідно інструкції)
Для заправки:
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки діжонської гірчиці
- 2 столові ложки лимонного соку
Приготування:
Пересипаємо у миску горошок, попередньо відцідивши розсіл. Беремо нашу ковбасу та ріжемо її на невеликі кубики, додаємо до горошку і туди ж додаємо корейську моркву. Ви можете коригувати пропорції кожного інгредієнта в процесі, згідно з вашими уподобаннями. Усі три компоненти заправки змішуємо в окремій ємності, додаємо до салату і ретельно перемішуємо – готово!
8. Салат з крабових паличок по-новому
Салат з крабових паличок готують на святковий стіл чи не у кожній сім’ї, але сьогодні ми відкриємо для вас новий метод, який точно буде до смаку усій родині.
Заправка салату незмінна – майонез, а от інші інгредієнти дещо відрізняються:
- Крабові палички – 1 невелика упаковка
- Огірки – 2 середніх
- Морква – 1 велика
- Майонез – за смаком
- Консервована кукурудза – 1 банка
- Гострий соус – не обов’язково, проте саме він може створити неймовірний смак
Приготування:
Головною відмінністю є спосіб нарізання його компонентів – тонкі соломинки. Для цього огірки та моркву слід нарізати на тонкі слайси за допомогою картоплечистки – далі складаємо їх шарами і розрізаємо вздовж на тонкі соломинки. Вихідний вигляд має нагадувати спосіб нарізання моркви для салату по-корейськи. Те ж саме слід зробити з крабовими паличками.
У салатницю висипаємо кукурудзу, додаємо овочі і крабові палички, заправляємо майонезом і гострим соусом. Соус можна взяти будь – який, що є вдома, проте без вираженого власного смаку.
Наш крабовий шедевр готовий, пригощайте сім’ю та насолоджуйтесь новими гастрономічними відчуттями разом!
9. Салат з куркою та грибами
Інгредієнти:
- Куряче філе – 400 гр.
- Печериці мариновані – 250 грам
- Консервована кукурудза – 1 банка
- Яйця – 4 штуки
- Сир твердий – 200 грам
- Майонез – за смаком
Як приготувати?
Для початку нам слід підготувати сирі продукти – курку та яйця. Філе відварюємо до готовності, додаючи спеції за бажанням. Яйця варимо в скруту – жовток має вийти стабільним. Після цього, нарізаємо відварені інгредієнти середніми кубиками і пересипаємо в салатницю, додаємо кукурудзу і печериці. Сюди ж натираємо сир, або ж його можна подрібнити на кубики (менше середніх). Заправляємо майонезом, додаємо сіль та перець, перемішуємо і подаємо до столу.
10. Салат з копченим сиром
Що знадобиться?
- Копчений сир-косичка – 200 грам
- Яйця – 2 шт.
- Морква – по-корейськи – 200 грам
- Консервована кукурудза – 1 банка
- Майонез – за смаком
Приготування:
Цей салат є одним з найпростіших за способом приготування, адже усе що вам потрібно підготовлювати це – відварити яйця в скруту. Усе решта зовсім не потребує зусиль – сир та яйця нарізаємо на дрібні кубики та викладаємо у миску, сюди ж додаємо кукурудзу і моркву. Останній крок – заправити салат майонезом і спеціями. Зверніть увагу на те, що морква по-корейськи і сир вже надають солоного смаку, тому перш ніж додати сіль – продегустуйте.
З цими стравами ваш стіл точно буде яскравим та неперевершеним, а головне – їх приготування не займе у вас багато часу та зайвих зусиль. Пробуйте наші рецепти та експериментуйте з компонентами, й можливо, ви відкриєте для себе новий улюблений святковий салат.
