Имбирь — настоящий универсал: целебная сила и вкус сочетаются в одном корне.
Эффекты и применение имбиря
Какой была бы кухня Юго-Восточной Азии без имбиря? На кухне существуют сотни рецептов, в которых используется этот пряный клубень. пряный вкус и жгучий жар создают особые вкусовые ощущения. специя, но и чрезвычайное лекарственное растение.
Полезные свойства имбиря
Имбирь всегда привлекал людей, о чем свидетельствуют многие древние мифы. Согласно индийской легенде, растение дает людям такую силу, что они даже способны приручить тигра и ездить верхом на нем. Семья имбирных – необыкновенная. Кроме имбиря (Zingiber officinale), в нее входят многочисленные другие популярные растения, такие как куркума и калганы. Эти два растения также являются неотъемлемой частью кухни и медицины своих родных стран тысячелетий.
Хотя листья и цветы растения также используются в традиционной медицине и кулинарии, основное внимание уделяется особенно ароматному корню. Это подземное разветвленное корневище, из которого имбирь получает питание. Форма корневища также дала растению название. Латинский термин Zingiber происходит от санскритского слова "Sringavera", что в свою очередь означает "обеспеченный роговыми побегами".
Происхождение имбиря
Имбирь происходит из Южной Азии и до сих пор произрастает преимущественно в субтропических и тропических регионах. В Индии и Китае корни использовали как специю еще задолго до появления письменных упоминаний и применяли как укрепляющее и восстановительное средство от всех видов недугов в течение не менее 5 000 лет.
Около 2 000 лет назад растение попало из Азии как востребованный товар к древним грекам и быстро подружившимся с ним римлянам. Империи распались, но барвинок все еще пользуется большой популярностью. Арабские торговцы контролировали рынок корней на протяжении веков. В 13-14 веках фунт корня стоил столько же, сколько овца. Поэтому он был предметом роскоши, без которого не хотели обходиться даже состоятельные люди северных стран, как Англия. Обычай ароматизировать сладости корнем возник в Средневековье. Королева Елизавета I считается изобретательницей «имбирного человечка» – пряника со вкусом корня, который с тех пор подают на праздничные мероприятия.
К счастью, сейчас клубень имбиря является легкодоступным, поэтому мы все можем наслаждаться его пряным вкусом и широкими целебными свойствами.
Чем полезен имбирь?
Пользу имбиря невозможно переоценить. Когда его сушат, гингерол превращается в вещество шогаол.
Вещество зингерона также производится только при сушке или варке корня. Она отвечает за слегка сладковатый вкус. Он оказывает сильное противовоспалительное, метаболическое, противодиабетическое и противодиарейное действие.
Многие считают, что лучше снимать шкурку с имбиря, поскольку он немного горчит по вкусу. Однако с точки зрения здоровья это не рекомендуется, поскольку большинство активных ингредиентов скрыты непосредственно под шкуркой.
Согласно исследованию «Состояние растений в мире», в котором приняли участие 128 исследователей из двенадцати стран, по меньшей мере 30 000 видов растений используются в медицине по всему миру. Однако только 16 процентов из них упоминаются в признанных медицинских изданиях. Многие даже официально не признаны лекарственными растениями.
Имбирь принадлежит к этому целебному меньшинству и был классифицирован как общепризнанное лекарственное средство Комитетом по растительным лекарственным средствам и даже был назван лекарственным растением 2018 года.
Что лечит имбирь?
Хотя традиционная медицина не так давно исследует лечебные свойства пряного корня, традиционные китайские, индийские и японские целители используют его на протяжении тысячелетий для лечения целого ряда различных недугов.
- боль всех видов
- хронический кашель
- лихорадка
- тошнота во время беременности
- мигрень
- Ревматические жалобы на суставы, такие как артрит и артроз
- вывихи
- Судороги
- Жалобы на пищеварение, такие как вздутие живота, диарея и запоры.
- Инфекции
- Высокое кровяное давление
- Деменция
Сейчас проводится все больше исследований, где все больше традиционных применений имбиря тщательно изучаются и классифицируются как эффективные. Однако это не означает, что корень не может быть полезным и при других жалобах, а лишь то, что другие эффекты еще недостаточно подтверждены клиническими исследованиями или что соответствующие исследования просто не проводились.
- От тошноты, вызванной морской болезнью
Многие люди, страдающие морской болезнью, употребляют имбирь. Некоторые исследования также подтверждают этот эффект. Пряный корень может оказаться даже более эффективным при морской болезни, чем обычно назначаемый активный ингредиент дименгидрината, который может быть связан с рядом побочных эффектов, таких как сонливость и головокружение.
Специалисты рекомендуют начинать принимать его накануне. Вы можете нарезать небольшие кусочки сырого корня и хорошо разжевать, заварить чай из сушеного корня или принимать его в виде порошка или экстракта.
- От послеоперационной тошноты
Около 30 процентов пациентов страдают послеоперационной тошнотой и рвотой (ПОНБ) после анестезии. Он безопасен, хорошо переносится и уменьшает выраженность ПОНВ. Это средство может снизить частоту возникновения ПОНВ и является хорошей альтернативой противорвотным препаратам (назначаемым при тошноте и рвоте).
- Во время химиотерапии
Люди ежедневно подвергаются воздействию токсичных веществ, таких как пестициды, тяжелые металлы, загрязнители окружающей среды, бактериальные и грибковые токсины и лекарства. Антиоксидантные, противовоспалительные и противораковые свойства имбиря дают ему все необходимое, чтобы противодействовать химической токсичности, вызванной лекарством.
- От тошноты и рвоты во время беременности
От 70 до 80 процентов всех беременных женщин страдают тошнотой, а 50 процентов сталкиваются с рвотой. Многие отказываются от медикаментозного лечения из-за побочных эффектов и возлагаются на альтернативные методы терапии. В 2019 году 225 беременных женщин приняли участие в датском исследовании, почти 23% из них сказали, что использовали альтернативные методы лечения, половина из которых клялись имбирем.
Многие исследования уже подтвердили эффективность и безопасность пряного корня.
В общем, рекомендуем беременным женщинам быть осторожными и проконсультироваться со своим врачом или нетрадиционным врачом, прежде чем принимать какие-либо лекарства – традиционные или альтернативные.
- Против рака
Он также эффективен против рака кожи, а также рака печени, кишечника и простаты. Доказано, что корень даже оказывает положительное влияние на менее перспективные виды рака, такие как рак легких и поджелудочной железы.
- Для кормящих матерей
Имбирь может помочь кормящим матерям, у которых слишком мало молока для их детей.
- При ревматоидном артрите (ревматизме)
Ревматоидный артрит – самое распространенное воспалительное заболевание суставов.
- При рассеянном склерозе
Нет другого воспалительного заболевания центральной нервной системы, которое встречается чаще, чем рассеянный склероз (РС).
- От мышечной боли
Имбирь также может быть очень полезен при болях в мышцах – например, после интенсивных занятий спортом.
- Против менструальной боли
Многие женщины, особенно молодые, страдают от менструальной боли. Им часто назначают обезболивающие препараты, такие как НПВП, которые могут оказывать влияние на желудочно-кишечный тракт. Гормонально активные травы, такие как монашеский перец, можно использовать для лечения менструальной боли — читайте больше об этом в нашей статье о монашеском переце.
- Против выпадения волос
Имбирь способствует кровообращению в коже головы, так что проблемы с волосами, такие как перхоть или выпадение волос, можно взять под контроль с помощью соответствующих применений.
- Для похудения
Корни часто описывают в средствах массовой информации как чудодейственное средство для похудения. Но действительно ли достаточно пить имбирный чай, чтобы сбросить лишние килограммы? Дело в том, что вес может стабильно снижаться только при условии сбалансированного питания и физических упражнений. Тогда корень может поддержать потерю веса.
Корень также стимулирует обмен веществ, ускоряет расщепление жиров и способствует их усвоению. Однако, по мнению японских исследователей, для сжигания жира его следует принимать по утрам, поскольку во второй половине дня в исследовании этот эффект не наблюдался.
- При непремном запахе изо рта
Известно, что имбирь эффективно борется с неприятным запахом изо рта. Корень активирует фермент в слюне, который расщепляет неприятные запахи, особенно неприятные «ароматизаторы», и таким образом обеспечивает свежее дыхание.
- При диабете 2 типа
Если ожирение не лечить, в долгосрочной перспективе может развиться резистентность к инсулину и высокое кровяное давление. Сочетание этих факторов известно как метаболический синдром, иногда прокладывающий путь к диабету и сердечным заболеваниям.
По мнению китайских исследователей, традиционные средства дают широкий спектр вариантов профилактики и лечения в этом контексте. Например, имбирь помогает бороться с гиперлипидемией (нарушением жирового обмена), высоким уровнем сахара в крови, окислительным стрессом и воспалением.
- Для выработки тестостерона
Чем полезен имбирь для мужчин
Понятно, что некие травки и специи естественным образом поддерживают выработку тестостерона. К примеру, имбирь и является таким ускорителем тестостерона. Вы можете добавлять их в пищу или использовать в качестве диетической добавки.
- Защита от простуды
Антибактериальные свойства имбиря могут защитить от инфекций и помочь вам оставаться здоровыми зимой.
- Помогает при кашле и разжижает мокроту
Имбирь также помогает, когда гриппоподобная инфекция уже началась. Простуда часто сопровождается стойкой бронхиальной слизью, которая должна поддерживать слизистые влажными и выводить микробы из организма через кашель. Картофель успокаивает слизистые оболочки, а также обладает отхаркивающим эффектом. Он разжижает слизь, благодаря чему его легче откашлять.
Как правильно употреблять имбирь?
Сушеный, порошкообразный, свежий, тертый или экстрагированный – вы можете употреблять имбирь по-разному:
1. Сушеный
Высушенная луковица имбиря доступна в аптеках как лекарственное средство, целая или нарезанная. Рекомендованная суточная доза для взрослых составляет 1-2 грамма. Однако в некоторых случаях, например, при лечении воспаления, может быть полезно увеличить дозу до 4 г после консультации с натуропатом. Для детей весом около 15 килограммов рекомендуемая суточная доза составляет от 0,25 до 0,5 г.
При приготовлении чая особенно важно (как и в случае с корнями и корой в целом), не измельчать высушенный клубень слишком грубо, поскольку активные ингредиенты в таком случае растворяются лишь в незначительной степени. Поэтому рекомендуется измельчить высушенный клубень в ступке с толкушкой. Затем можно залить частицы корня крутым кипятком, накрыть чай крышкой примерно на 10 минут и процедить.
Также можно приготовить отвар, как это принято в традиционной китайской медицине. Для этого залейте холодной водой на 1-2 часа, доведите до кипения при закрытой крышке и кипятите 5-10 минут. Затем этот способ приготовления. имеет то преимущество, что менее растворимые ингредиенты все больше впитываются в воду.
2. Порошок
Порошок получают путём измельчения высушенного клубня. Он используется в качестве специи, является ингредиентом порошка карри, например, и применяется в медицине. Порошок можно смешать с теплой водой и пить ложкой. Порошок можно использовать для приготовления чая. Чтобы избежать осадка, можно положить порошок в тонкий чайный фильтр.
Преимущество порошкового чая состоит в том, что активные ингредиенты растворяются особенно хорошо.
3. Свежий корень
Свежий имбирь также используется в кулинарии и ароматизированных напитках, таких как чаи, имбирная вода или полосы. Корень можно натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками. Его можно приготовить разными способами. К примеру, вы можете залить нарезанный корень кипятком и оставить настаиваться примерно на десять минут, накрыв крышкой, как вы обычно делаете при заваривании чая. Чай будет крепче, если залить кусочки корня теплой водой, довести до кипения и оставить настаиваться под крышкой примерно на 10 минут.
На 1 чашку (200 мл) вам понадобится кусочек корня весом около 3 г. 10 г свежего корня соответствуют примерно 2 г сушеного корня. Чем дольше вы кипятите или настаиваете чайную воду, тем интенсивнее будет аромат чая.
Кому нельзя употреблять имбирь?
Имбирь – лекарственное растение, которое очень редко вызывает побочные эффекты, если принимать его в правильной дозировке. Они, как правило, мягкие:
- При проблемах с пищеварением и камнях в желчном пузыре. Некоторые люди реагируют на потребление имбиря проблемами с пищеварением, такими как изжога, отрыжка, боли в желудке или диарея. Эти симптомы могут быть вызваны тем, что корень стимулирует образование желудочной кислоты, которая может создавать нагрузку на и без того чувствительный желудок. У других пациентов, однако, клубень действительно помогает против описанных симптомов. Эти разные реакции еще не выяснены научно.
- Людям с камнями в желчном пузыре следует принимать корень барвинка только после консультации с лечащим врачом. Это связано с тем, что его - действительно положительный - желчегонный эффект может растворить имеющиеся камни в желчном пузыре и - если камни слишком велики и застряли в желчных протоках - привести к коликам.
- Пациентам, принимающим препараты, разжижающие кровь, такие как ацетилсалициловая кислота (АСК, например, аспирин), обычно приходится прекращать прием этого лекарства перед большой операцией. Поскольку имбирь также имеет эффект разжижения крови, часто указывают на то, что его следует избегать операцией.
Вывод
Как видите, становится понятным, кому нужно есть имбирь и зачем. Это чудо-растение имеет огромное количество свойств и потенциал. Не зря с давних времен она была неотъемлемой частью как в кулинарии, так и в медицине. Но при этом нужно быть осторожным, и не переборщить с его употреблением.
