Кулинария – популярное хобби многих людей. Кто-то находит радость в создании вкусных блюд для близких, другие же испытывают настоящее удовольствие от самого процесса приготовления. А есть те, для кого кулинария стала делом всей жизни. , даря вдохновение выдающимся творцам.
Мировые звезды кулинарии отличаются по происхождению, стилю приготовления блюд и философии, которую они вкладывают в каждый рецепт.
В этой статье мы познакомимся с лучшими шеф-поварами мира, которые не только покорили сердца миллионов, но и изменили представление об искусстве приготовления пищи.
Гордон Джеймс Рамзи
Самый знаменитый шеф-повар в кулинарной индустрии. Шотландец по происхождению он с детства мечтал стать футболистом, но судьба распорядилась иначе. Уже с 12 лет он играл в футбольных командах Ворикшира, однако в результате серьезной травмы ноги покончил со спортивной карьерой.
Поступив в колледж, Рамзи открывает кулинарный талант. После окончания учебы юноша переезжает в Лондон, где начинает работать в изысканном ресторане Harvey's.
Это единственный повар Великобритании, получивший 16 звезд ”Мишлен”. Его ресторан находится в Лондоне, получил три звезды Мишлен. В распоряжении Гордона Рамзи более 25 ресторанов и несколько пабов. Известен тем, что превосходит блюда разных мировых кухонь, готовя их по собственным рецептам. Фанаты узнают его из телевизионных шоу, таких как ”Адская кухня”, ”Кошмар на кухне” и американской версии ”МастерШеф”. Своим наставником Рамзи считает Марка Пирр Уайта, у которого учился создавать кулинарные шедевры в Лондоне.
Самые известные блюда Гордона Рамзи: говядина Веллингтон, пастуший пирог, куриные бедра в лимонном соусе. А в телепрограмме ”Адская кухня” шеф-повар раскрывает секрет своего фирменного итальянского ризотто, одного из самых любимых блюд Рамзи. По словам участников шоу, рецепт Гордона переворачивает все ваши знания о кулинарии.
Вольфганг Пак
Официальный повар Губернаторского Бала церемонии Оскар. Еще с детства Вольфганг интересовался приготовлением разнообразных кулинарных шедевров, а его первым учителем стала мать. Работал в нескольких ресторанах Лос-Анджелеса, а затем открыл ресторан Spago. Это заведение уникально – оно входит в 40 лучших ресторанов в США. Шеф-повар стал популярен и на телевидении. Несколько раз ему приходили предложения сняться в голливудских фильмах. Вольфганг Пак играл роль камео в кинолентах ”Синоптик”, ”Судьба кондитера”, ”Муза”.
Кроме кулинарной деятельности мужчина активно занимается благотворительностью. Он является основателем фонда, который занимается организацией Фестиваля Вина и Еды. Австрийский шеф-повар обожает загадки и сочетания несочетаемого. Отведав его шедевры, вы точно не сможете определить блюдо какой кухни приготовлено. Как признался сам Вольфганг Пак, американская кулинария возникла в результате трансформации элементов французской, калифорнийской и азиатской кухонь. Так что блюда этого гениального шеф-повара готовятся из высококачественных ингредиентов мировых кухонь.
Лучшими среди них считают свиной шницель с теплым картофельным салатом, пицца с копченым лососем, крем-сыром и икрой, террин из запеченной моркови и брокколи. Это действительно удивительные блюда, поражающие пикантным вкусом.
Джейми Оливер
Британская звезда, специализирующаяся на классической английской кухне и владеющая 28 ресторанами по разным уголкам мира. Известный по прозвищу ”Голый повар”, полученный от названия первой телевизионной программы. Он – ”повар без тайн”, ведь готовит простые и доступные рецепты вкусных блюд.
Кулинария стала его основным хобби с самого раннего детства. Родители Джейма были владельцами ресторана, поэтому парню часто приходилось наблюдать, как появляются кулинарные шедевры из простейших продуктов. После окончания учебы в колледже, он занимает должности кондитера и сушефа. Активно строит телевизионную карьеру: снимается в шоу ”Рождество в Ривер кафе”, ”Тур счастливых дней”, а позже основал собственный проект – ”Кухня Джейми”.
Харизматический ведущий является автором многих кулинарных бестселлеров и занимается благотворительностью. Именно он инициировал кампанию по улучшению питания школьников Британии. За открытие благотворительных кулинарных заведений Джейми Оливер награжден орденом Британской империи.
Джейми знает чем удивить даже самых капризных поклонников. Его фирменными блюдами являются королевские новогодние коврижки, замороженный чизкейк ”Черный лес” и непревзойденный шоколадный пудинг. А главное – он готовит просто, весело и забавно на камеру, чем и увлекает миллионы поклонников.
Марк Пьер Уайт
Учитель выдающегося шеф-повара Гордона Рамзи, Хестона Блюменталя и других гениальных поваров. Марку было 33 года, когда он получил 3 звезды ”Мишлен”. В кулинарную историю он вошел как самый молодой шеф-повар на планете. Удивительно, но после получения случая он вернул звезды ”Мишлену” назад. По словам самого шеф-повара, награда негативно повлияла на его личную жизнь.
Его называют ”крестным отцом” современной кулинарии. Но главную популярность Марк Уайту принес новаторский подход к классической французской кухне. Фирменные блюда – равиоли с лобстером, ризотто из лесных грибов и калкан с голландским соусом.
Марко Пьер Уайт – настоящий профессионал по приготовлению блюд итальянской, британской и французской кухонь. А еще, талантливый повар запустил свой бренд джина. Он выпустил первую партию Mr.White's London Dry Gin крепостью 40 %. Напиток изготовлен из апельсина, можжевельника, вербены лимонной и лаванды.
Хестон Блюменталь
Знаменитый британский шеф-повар, кулинарный экспериментатор, прославившийся благодаря своим инновациям в молекулярную кухню. Он создал научный подход к кулинарии.
Работал в ресторане The Fat Duck, который в 2005 году признан лучшим рестораном в мире! Заведение получило сразу 3 звезды ”Мишлен”, а Хестона объявили советником Королевского химического общества. Мужчина является автором многих популярных книг, а также ведущим телепередач о кулинарии, где он охотно делится со поклонниками своим кулинарным опытом.
Хестон Блюменталь считается основателем нового направления кулинарии – молекулярная гастрономия. Это блюда, влияющие на все рецепторы человека. Необычные текстуры, приятный аромат и изысканная презентация блюд делает эту инновацию неотразимой. А самое интересное – эти блюда готовят из несочетаемых ингредиентов. Ризотто из улиток – идеальный пример такого блюда. Одно из самых известных блюд The Fat Duck, которое является уникальным благодаря удачному сочетанию улиток, каши и пряных трав. Его фирменные блюда привлекают прежде всего оригинальным названием: ”завтрак в лесу”, ”горящий ананас”.
Викас Ханна
Первый индийский повар, снискавший международную славу. Уже в 17 лет парень открыл свой бизнес по организации и проведению банкетов. Викас покорил мировую гастрономическую арену благодаря уникальному сочетанию традиционной индийской кухни с современными техниками. Его энциклопедия Utsav стала самым популярным кулинарным изданием в Индии.
Викас Ханна принимал участие в нескольких версиях шоу МастерШеф, многочисленных телевизионных проектах. Но мировую славу снискал его документальный фильм ”Кухня Бога”, в котором показано использование новейших кулинарных технологий с сохранением традиций кулинарного наследия Индии.
Помимо кулинарии Викас активно занимается благотворительностью. Он является организатором акций, нацеленных на помощь нуждающимся людям. В частности, наиболее известен проект о раздаче пищи миллионам людей во время пандемии COVID-19.
Изысканные блюда – кулфи из манго, гоанская рыба в каре – принесли международную славу шеф-повару. Авторской фишкой Викаса есть разнообразные интерпретации классических блюд по собственному рецепту.
Найджела Лоусон
Не только мужчины правят кулинарным миром. Есть и известные шеф повара женщины, которые готовят изысканные блюда на мировом уровне Одним из таких талантливых шефынь является Найджела Лоусон.
Найджела – известная британская журналистка, телеведущая, участница кулинарных шоу, ее стиль ведения отмечают за теплоту, приветливость и легкость в приготовлении блюд. пища, прежде всего, должна доставлять удовольствие, а ее приготовление должно быть легким и приятным.
Интересно, что у женщины нет кулинарного образования. Готовить научилась сама и подчеркивает, что ее кулинарный стиль доступен каждому. В 2015 году она вошла в список лучшие шеф-повара в мире по версии BBC.
В одной из телепередач Найджела показывала, как приготовить ее фирменный десерт - шоколадный торт "Безумие". Это уникальный десерт, у которого приятный шоколадный вкус с нотками пива. Благодаря удивительно простым, но очень вкусным блюдам Найджела Лоусон и получила всемирное кулинарное признание.
Жанаина Торрес
Лучшей шефиней 2024 года является Жанаина Торрес. Женщина родом из Бразилии, которая является основательницей инновационной кухни на родине. Она вместе со своим мужем, шеф-поваром Джефферсоном Руво, руководит несколькими ресторанами в Сан-Паулу. Самый популярный среди них – A Casa do Porco (Дом свиньи). Этот ресторан вошел в 50 лучших ресторанов мира.
Женщина специализируется на приготовлении блюд из свинины. Символами ресторана шефини являются поркет из фермы и тапиока с сыром и мясом. Жанаина отмечает, что кулинария – это способ сохранения национальной идентичности, поэтому из-за ее изысканных блюд прослеживается история родного края.
Лучшие шеф-повара Украины
В Украине много выдающихся звезд кулинарии, чьи кулинарные шедевры очаровывают вкусом и поражают воображение. Настоящие гастрономические художники, сочетая традиции и инновации, создают блюда, которые становятся визитками нашей страны. Благодаря мастерству в приготовлении изысканных блюд этих волшебников кулинарной индустрии должен знать каждый украинец.
Евгений Клопотенко
Самый известный шеф-повар Украины. Известность получил после победы в шоу ”МастерШеф”. В настоящее время является основателем и бренд-шефом ресторана ”Сто лет назад вперед”. Главной целью повара есть улучшение культуры питания в Украине и усиление роли украинской кухни на мировой арене. Мужчина придумал и проект смены питания в украинских школах, благодаря которому получил признание среди молодежи.
Известен телезрителям благодаря своему нестандартному подходу к приготовлению блюд. Борщ с вареньем, арбуз на гриле, бананы с луком и карри – вот такие интригующие названия его авторских блюд. Сами названия только чего стоят, а вкус этих блюд просто завораживает…
Эктор Хименес-Браво
Сложно найти украинца, который не знает этого легендарного судью проекта ”Мастер Шеф” Эктор Хименес-Браво родом из Колумбии, однако он приобрел популярность в Украине и далеко за ее пределами. с эстетическим оформлением блюд. многими странами мира, что оказало большое влияние на формирование его изысканного кулинарного вкуса.
Является основателем собственного кулинарного стиля Nuevo Latino. Основу его блюд составляет мясо, рыба и морепродукты. Эктор Хименес выпустил кулинарную энциклопедию ”Первая кулинарная книга Эктора”, которая стала очень известна среди поклонников. Он вводит и новые технологии приготовления блюд, например молекулярная кухня.
Юрий Ковриженко
Знаменитый телеведущий, посол украинской кухни в мире. Образование получил в лучших кулинарных школах Европы. Свою кулинарную карьеру Юрий открыл ресторан украинской кухни ”Кобзарь” в Грузии. Он долгое время занимался популяризацией украинской кухни в Кавказском регионе, а также готовил борщ в 30 странах мира и писал о его молекулярной версии Красный гид Мишлен.
Юрий Ковриженко - лауреат Global Chef Awards 2017 в Сингапуре за развитие украинской кухни. А еще, шеф-повар является поклонником идей Slow Food. Он поддерживает развитие украинских локальных и фермерских продуктов.
Владимир Ташаев
Один из самых шеф-поваров Украины, который имеет сеть ресторанов в Киеве и Харькове. Владимир жил и работал 20 лет в Израиле. Кулинария – его стиль жизни, а хобби – путешествия по разным странам мира. Мужчина популярен в соцсетях, имеет собственный Yotube-канал, где учит поклонников тонкостям приготовления пищи.
Владимир основал много культурных заведений – ”ЖЗЛ”, ”Любимый дядя”, ”Итальянская редакция”. В своих блюдах он объединяет разные украинские и азиатские элементы классических блюд. Рестораны Ташаева неоднократно попадали в Топ лучших кулинарных заведений Украины.
Александр Йоурз
Талантливый ресторатор, известный как основатель популярных одесских заведений Yourz Space Bistro и Yourz Asia Bar. Его кухня отличается креативными подходами и многочисленными экспериментами. Участник международного мероприятия ”Gelinaz!” Сумел умело соединить современную украинскую кухню с искусством, и на этом проекте представил свои авторские картины.
Александр Йоурз – новое лицо кулинарной индустрии, занимающегося внедрением новейших технологий приготовления и продвижением украинской кухни.
Известные повара мира являются настоящими мастерами кулинарии, вдохновителями многих людей, только начинающих свою профессиональную деятельность в этой сфере. Истории шеф-поваров показывают, как обычные люди благодаря своей настойчивости, добросовестному труду и таланту могут достичь высот кулинарного искусства. Они свидетельствуют, что путь к признанию доступен каждому, стоит не бояться экспериментировать, мечтать, стремиться.
